NOUVEAUTÉ: TRANCHE EMBALLÉE SOUS ATMOSPHÈRE PROTECTRICE
Emportez avec notre Jambon de Bellota 100 % Ibérique un ensemble professionnel composé d'un fusil à aiguiser, d'un couteau d'office et d'un couteau à jambon, les mêmes qu'utilise Anselmo Pérez.
Les pièces exclusives et uniques que nous proposons proviennent de nos porcs de bellota 100% ibériques, nourris dans les meilleurs domaines. Notre maître Anselmo Pérez, avec son expérience et sa connaissance approfondie du jambon, confère à ces pièces une qualité unique. Chacune est sélectionnée selon les contrôles de qualité les plus exigeants, en tenant compte du profilage de chaque pièce, des analyses d'acides gras des lots, du point optimal de maturation et de l'évaluation de la qualité en voyant et en touchant chaque pièce.
La vaste connaissance acquise par Anselmo Pérez après avoir découpé des milliers de pièces garantit la plus grande garantie pour pouvoir amener chaque pièce à son maximum de vieillissement, la transformant en une explosion de saveurs et d'arômes uniques.
Sans aucun doute, la plus grande qualité et splendeur d'un jambon se trouvent dans son maximum de vieillissement, son point de sel équilibré et sa qualité supérieure apportée par sa génétique, son alimentation et un affinage artisanal.
Ces pièces sont la sélection d'unités qui se distinguent par leur qualité extrêmement élevée, toujours garanties par la signature artisanale de notre maître Anselmo Pérez. Un jambon n'atteindra jamais un vieillissement dans des conditions acceptables s'il n'est pas de la plus haute qualité et s'il n'a pas été affiné de manière exceptionnelle. Selon le poids de la pièce, ce jambon ibérique 100 bellota peut avoir une maturation entre 5 et 7 ans.
L'affinage artisanal de nos produits confère à chaque pièce des nuances caractéristiques qui lui donnent sa propre personnalité.
Le sceau noir est attribué au Jambon de Bellota 100% Ibérique. Cela confirme que la mère et le père du porc sont de race Ibérique pure et sont enregistrés dans le Livre Généalogique. De plus, cet animal pendant sa phase de croissance a consommé des glands et d'autres aliments naturels de la dehesa.
Ingrédient; Jambon de porc, sel, antioxydants (E-331), et conservateurs (E-252 et E-250).
Informations nutritionnelles (100 gr.)
Valeur énergétique; 1550 KJ/373 Kcal
Matières grasses; 27.5gr. (dont saturées 9.5gr.)
Glucides totaux; <1.0g
Sucres; <0.5gr.
Protéines; 31.3gr.
Sel; 3.75gr.
ALLERGÈNES; AUCUN
CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC.
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