AVEC PLAISIR
DÉGUSTATIONS DE JAMBON
Dégustations de
jambon ibérique
GARANTIE DE SUCCÈS
NOS JAMBONS
SAVOIR CHOISIR LA PIÈCE DE JAMBON AU BON MOMENT DE MATURATION
La sélection d'une pièce de jambon déterminera en grande partie le succès d'un événement. Il est très important de choisir la bonne pièce lors de la découpe lors d'un événement. La qualité est déterminée par trois piliers fondamentaux : la génétique, l'alimentation et la maturation.
Savoir choisir la pièce de jambon au bon moment de maturation, savoir interpréter la fluidité de sa graisse, apprécier une bonne découpe et reconnaître sa qualité font partie des connaissances d'un grand professionnel, qui feront la différence pour le succès du produit.
Nos jambons se caractérisent et se distinguent par leur choix. Un jambon 5j est sans aucun doute un jambon exceptionnel, mais parmi les jambons 5j, nous pouvons trouver de très bons et excellents jambons. Notre travail est de choisir les meilleurs parmi les meilleurs pour vous les offrir et que vous ayez confiance en notre jugement et notre travail de sélection. Des appellations d'origine comme le jambon de los pedroches proposent une large gamme de jambons, mais sur notre site web, vous trouverez les meilleurs selon nos critères de sélection.
Grupo Anselmo Pérez compte parmi ses rangs les meilleurs professionnels de la découpe de jambon, qui, grâce à leur expérience, connaissent mieux que quiconque le jambon ibérique et tous ses processus pour sélectionner la meilleure pièce pour vous.
La découpe quotidienne du jambon nous confère une connaissance et une expérience uniques, garantissant le bon travail et le succès du produit lors de tout événement.
Anselmo Pérez est considéré comme l'un des plus grands connaisseurs du jambon ibérique, étant une référence importante dans ce domaine en raison de sa vaste expérience dans la sélection du jambon pour des événements d'une grande importance. Il a parcouru le monde en donnant des conférences sur le jambon ibérique dans de nombreux pays et a été juge dans de nombreux concours pour la sélection du meilleur jambon de différentes appellations d'origine et autres dégustations renommées dans toute l'Espagne.
UNE ACTIVITÉ TRÈS AGRÉABLE
DÉGUSTATIONS DE JAMBON
La dégustation de jambon et de produits dérivés du porc, y compris toutes sortes de viandes sélectionnées du porc ibérique, est dirigée par Anselmo Pérez, champion d'Espagne de découpe de jambon, et son équipe de grands professionnels, le tout basé sur des produits de la plus haute qualité.
POUR QUI EST-CE DESTINÉ ?
Aux personnes ou groupes qui visitent la ville de Salamanque et qui s'intéressent à la culture gastronomique de la ville. Les activités peuvent être adaptées à différentes cultures et âges en fonction des besoins.
EN QUOI CONSISTENT NOS ACTIVITÉS ET COMBIEN DE TEMPS DURENT-ELLES ?
Vous pouvez choisir parmi une grande diversité de services touristiques/gastronomiques d'une durée différente. Tout cela peut être adapté aux besoins du client grâce à la large gamme de possibilités offertes par le porc ibérique.
- Dégustation de base de jambon, palette et produits ibériques typiques de Salamanque (filet, lomo, chorizo, saucisson, morcón, diverses saucisses, etc.), comprenant de l'eau, du vin et des boissons rafraîchissantes pour la dégustation. Durée 30 m
- Dégustation de jambon, épaule et produits ibériques typiques de Salamanque (filet, lomo, chorizo, saucisson, morcón, saucisses variées, etc.) avec leurs explications et supports audiovisuels correspondants pour que le client voie d'où ils viennent et comment ils sont élaborés, y compris de l'eau et du vin pour la dégustation. Durée 45/60 m
- Dégustation de jambon, épaule et produits ibériques typiques de Salamanque (filet, lomo, chorizo, saucisson, morcón, saucisses variées, etc.) ainsi qu'une sélection de viandes de porc ibérique de qualité (pluma, secreto, presa, lagarto, magro, abanico, carrilleras, costillas, etc.) préparées dans la cuisine de notre restaurant à la minute avec les explications et supports audiovisuels correspondants pour que le client voie d'où ils viennent et comment ils sont élaborés, y compris de l'eau, du vin et des boissons rafraîchissantes pour la dégustation. Durée : 60/90 m
- Repas ou dîners thématiques basés sur la culture du porc ibérique afin de pouvoir goûter toutes les délices culinaires que nous offre le porc ibérique, avec une ambiance animée par des animations audiovisuelles et toutes sortes d'explications sur les produits ibériques que nous proposons (jambon, épaule, filet, chorizo, saucisson, saucisses variées, pluma, secreto, presa, lagarto, magro, abanico, carrilleras, costillas, etc.). Durée approximative : 2h
POURQUOI PROPOSONS-NOUS CES ACTIVITÉS ?
Étant donné l'énorme attente et passion suscitées par le jambon ibérique dans le monde entier et étant le produit phare de la gastronomie de Salamanque, nous proposons à travers notre salle de dégustation de vivre une expérience ludique / culturelle / gastronomique basée sur la connaissance du jambon et du porc ibérique de manière agréable, mais avec un support technique de connaissances de grande qualité, le tout soutenu par des reproductions audiovisuelles pour ravir le client.
EMPLACEMENT PRIVILÉGIÉ AU CENTRE DE SALAMANQUE
Au cœur du centre historique de Salamanque se trouve notre restaurant/bar/salle de dégustation/boutique, étant un point de passage obligé pour toute personne ou groupe visitant la zone monumentale de Salamanque, situé dans un bâtiment historique protégé, avec une récente réhabilitation qui a su allier l'ancien avec des installations de pointe.
DISTANCES AUX PRINCIPAUX MONUMENTS DE SALAMANQUE
- 120 m de la célèbre façade de l'Université
- 75 m de la Casa de las Conchas
- 70 m de l'Université Pontificale
- 180 m de la Cathédrale
- 400 m de la Place Mayor