Comment les jambons sont-ils choisis pour la finale du Championnat d'Espagne?

Dans cette vidéo, Anselmo Pérez, une figure reconnue dans le monde de la gastronomie et plus spécifiquement dans l'art délicat de la découpe du jambon, se lance dans la tâche difficile de sélectionner les meilleurs jambons pour la finale du prestigieux Championnat d'Espagne de Découpe de Jambon.