Prosciutto di ghianda 100% Iberico "Riserva Anselmo Perez"

I pezzi esclusivi e unici che offriamo provengono dai nostri maiali 100% iberici alimentati a ghianda, allevati nelle migliori tenute. Il nostro maestro Anselmo Pérez, con la sua vasta esperienza e profonda conoscenza del prosciutto, conferisce a questi pezzi una qualità unica. Ogni pezzo viene selezionato sotto i controlli di qualità più rigorosi, considerando il profilo di ciascun pezzo, le analisi degli acidi grassi dei lotti, il punto ottimale di stagionatura e la valutazione della qualità attraverso l’osservazione e il contatto diretto con ogni pezzo.

L’ampia esperienza acquisita da Anselmo Pérez, dopo aver tagliato migliaia di pezzi, garantisce che ogni pezzo raggiunga il massimo livello di stagionatura, trasformandolo in un’esplosione unica di sapori e aromi.

Senza dubbio, la massima qualità e lo splendore di un prosciutto si trovano nella sua piena stagionatura, nel suo equilibrio perfetto di sale e nella qualità superiore derivata dalla genetica, dall’alimentazione e da una stagionatura artigianale.

Questi pezzi rappresentano una selezione di unità che si distinguono per l’altissima qualità, sempre garantita sotto il marchio artigianale del nostro maestro Anselmo Pérez. Un prosciutto non può raggiungere una stagionatura perfetta se non è di qualità superiore e se non è stato stagionato in modo eccezionale. A seconda del peso del pezzo, questo prosciutto iberico 100% di ghianda può avere una stagionatura che varia tra i 5 e i 7 anni.

La stagionatura artigianale dei nostri prodotti conferisce a ogni pezzo sfumature caratteristiche che gli donano una personalità unica.