Épaule de gland 50% race ibérique
Pièces obtenues des membres avant de nos porcs avec une génétique de 50% de race ibérique et nourris avec des glands, de l'herbe et tout ce que la nature de notre pâturage offre à nos porcs. Ils présentent une couenne douce et fluide, avec une viande maigre rouge vif, brillante et au goût intense et persistant.
50% race ibérique
Nos pièces proviennent des pattes avant de nos porcs, qui se distinguent par une génétique composée de 50% de race ibérique. Ces porcs se nourrissent de glands, d'herbe et de tout ce que notre pâturage leur offre de manière organique et naturelle.
Les pièces, à la fin de leur processus, présentent une couenne délicate et fondante, avec une viande d'un rouge vif et lumineux, et dégagent une saveur et un arôme subtils, mais durables.
Nous nous engageons sur le niveau de sel de chaque pièce, car nous comprenons l'importance de ce détail dans la réception du produit, et nous y apportons une grande attention.
Le séchage manuel de nos produits confère à chaque pièce des caractéristiques et des nuances uniques qui lui donnent sa propre identité.
étiquette rouge
Le sceau rouge est caractéristique du Jambon de Bellota Ibérique, qui provient de porcs ibériques ayant une composition génétique de 75% ou 50% ibérique. Ces porcs, pendant leur période de croissance, ont également été nourris avec des glands et d'autres ressources naturelles de la dehesa.
Le niveau de sel des pièces est garanti. Il a des nuances marquées de notre cave, ce qui lui donne sa propre personnalité.
Ingrédients: Palette de porc ibérique, sel, antioxydants (E-331) et conservateurs (E-252) et (E-290).
Informations nutritionnelles (100 g)
Valeur énergétique: 1991 KJ/481 Kcal
Matières grasses: 25,7 g (dont saturées 14,32 g)
Glucides totaux: <1,0 g
Sucres: <0,5 g
Protéines: 31,3 g
Sel: 1,82 g
ALLERGÈNES: AUCUN
CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC.