Jamón de Bellota 100% Ibérico "Reserva Anselmo Perez"

50.00 € / kg
387,50€
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  • De 7,5 a 8 Kg. 387,50€
  • De 8 a 8,5 Kg. 412,50€
  • De 8,5 a 9 Kg. 437,50€
  • De 9 a 9,5 Kg 462,50€
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  • Pieza entera Sin variación en el precio según el peso Ideal para aquellas personas que quieren disfrutar de cortar su jamón.
  • Corte a máquina y envasado al vacío 432,50€ Corte a máquina y envasado al vacío en sobres de 100gr. Se envían los huesos envasados al vacío.
  • Corte a cuchillo y envasado al vacío 447,50€ Corte a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 100gr. Se envían los huesos envasados al vacío.
  • Corte a cuchillo y envasado en atmósfera protectora 462,50€
    Detalles
    Envasado en atmósfera protectora
    ¿Qué es el envasado
    en atmósfera protectora?

    Un jamón envasado en atmósfera protectora, es aquel que ha sido envasado al vacío en un empaque especial que contiene una atmósfera modificada que ayuda a preservar el jamón y mantener su frescura durante un período de tiempo más prolongado.

    El envasado en atmósfera protectora, evita la oxidación y el deterioro del jamón al limitar la presencia de oxígeno, que puede acelerar el proceso de deterioro. Además, este envasado ayuda a prevenir la entrada de bacterias y otros microorganismos, lo que contribuye a mantener la calidad y la seguridad alimentaria del jamón.

    Otra de las ventajas del envasado en atmósfera protectora es que el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.

    Corte a cuchillo y envasado en atmósfera protectora en sobres de 100gr. Se envían los huesos envasados al vacío.
  • De 7,5 a 8 Kg.
  • Pieza entera
  • REGALO ESPECIAL: Jamonero profesional
Total
387,50€

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Sobre el producto
Jamón de bellota 100% ibérico
"Reserva Anselmo Pérez"
jamon iberico 100 bellota

Las piezas exclusivas y únicas que ofrecemos provienen de nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos, alimentados en las mejores fincas. Nuestro maestro Anselmo Pérez, con su amplia experiencia y profundo conocimiento del jamón, dota a estas piezas de una calidad única. Cada una es seleccionada bajo los controles de calidad más exigentes, considerando el perfilado de cada pieza, las analíticas de ácidos grasos de las partidas, el punto óptimo de curación y la valoración de la calidad al ver y tocar cada pieza.

El vasto conocimiento adquirido por Anselmo Pérez después de haber cortado miles de piezas aporta a la selección de estas piezas la mayor garantía para poder llevar a su máxima vejez a cada pieza, convirtiéndola en una explosión de sabor y aromas única.

Sin duda, la máxima calidad y esplendor de un jamón se encuentran en su máxima vejez, su equilibrado punto de sal y su calidad superior aportada por su genética, alimentación y una curación artesana.

Estas piezas son la selección de unidades que destacan por su altísima calidad, siempre garantizadas bajo la firma artesana de nuestro maestro Anselmo Pérez. Un jamón nunca llegará a vejez en condiciones aceptables si no es de máxima calidad y si no se ha curado de una manera excepcional. Dependiendo del peso de la pieza, este jamón ibérico 100 bellota pueden llegar a tener una curación entre 5 y 7 años.

La curación artesana de nuestros productos dota a cada pieza de matices característicos que le dan personalidad propia.

Jamón de bellota 100% ibérico Reserva Anselmo Pérez
Jamón con
etiqueta negra

El precinto negro se atribuye al Jamón de Bellota 100% Ibérico. Esto confirma que tanto la madre como el padre del cerdo son de raza Ibérica pura y están registrados en el Libro Genealógico. Además, este animal durante su fase de crecimiento ha consumido bellotas y otros alimentos naturales de la dehesa.

ETIQUETA NEGRA
ARTESANOS DEL IBÉRICO
Somos conocidos por nuestra pasión en el arte del corte del jamón y por ofrecer la mejor selección de productos ibéricos.
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