Paleta de bellota 50% raza ibérica

19.00 € / kg
89,00€
Descripción del producto

Piezas obtenidas de las extremidades delanteras procedentes de nuestros cerdos con una genética del 50%raza ibérica y alimentados con bellotas, hierba y todo lo que le proporciona de manera natural a nuestros cerdos la dehesa. Presentan un tocino suave y fluido, con un magro rojizo vivo, brillante y con sabor intenso y persistente. 

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  • 4,5 a 5 Kg. 89,00€ peso recomendado
  • 5 a 5,5 Kg. 99,75€
  • 5,5 a 6 kg 109,25€
¿En qué formato lo quieres?
  • Pieza entera Sin variación en el precio según el peso Ideal para aquellas personas que quieren disfrutar de cortar su jamón.
  • Corte a máquina y envasado al vacío 114,00€ Corte a máquina y envasado al vacío en sobres de 100gr. Se envían los huesos envasados al vacío.
  • Corte a cuchillo y envasado al vacío 134,00€ Corte a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 100gr. Se envían los huesos envasados al vacío.
  • Corte a cuchillo y envasado en atmósfera protectora 145,00€
    Detalles
    Envasado en atmósfera protectora
    ¿Qué es el envasado
    en atmósfera protectora?

    Un jamón envasado en atmósfera protectora, es aquel que ha sido envasado al vacío en un empaque especial que contiene una atmósfera modificada que ayuda a preservar el jamón y mantener su frescura durante un período de tiempo más prolongado.

    El envasado en atmósfera protectora, evita la oxidación y el deterioro del jamón al limitar la presencia de oxígeno, que puede acelerar el proceso de deterioro. Además, este envasado ayuda a prevenir la entrada de bacterias y otros microorganismos, lo que contribuye a mantener la calidad y la seguridad alimentaria del jamón.

    Otra de las ventajas del envasado en atmósfera protectora es que el jamón no se apelmaza, ni se pega, manteniéndose como si estuviera recién cortado, conservando su textura y sabor durante más tiempo.

    Corte a cuchillo y envasado en atmósfera protectora en sobres de 100gr. Se envían los huesos envasados al vacío.
  • 4,5 a 5 Kg.
  • Pieza entera
Total
89,00€

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Sobre el producto
Paleta de bellota
50% raza ibérica
Paleta de bellota 50% raza ibérica

Nuestras piezas se originan de las patas delanteras de nuestros cerdos, los cuales se distinguen por tener una genética compuesta por un 50% de raza ibérica. Estos cerdos se nutren con bellotas, hierba y todo lo que les ofrece nuestra dehesa de manera orgánica y natural..

Las piezas, al finalizar su proceso, muestran un tocino delicado y meloso, con un magro de un rojo vivo y luminoso, y emanan un sabor y un aroma sutiles, pero a la vez duraderos.

Nos responsabilizamos por el nivel de sal de cada pieza, ya que entendemos la relevancia que este detalle posee en la recepción del producto, y dedicamos gran cuidado a su control.

La curación manual de nuestros productos concede a cada pieza unas características y tonalidades únicas que le proporcionan su propia identidad.

Paleta de bellota 100% ibérica
Paleta con
etiqueta roja

El precinto rojo es característico de la Paleta de Bellota Ibérica, la cual proviene de cerdos Ibéricos que poseen una composición genética de 75% o 50% ibérica. Estos cerdos, en su etapa de crecimiento, también han sido alimentados con bellotas y otros recursos naturales de la dehesa.

ETIQUETA ROJA
ARTESANOS DEL IBÉRICO
Somos conocidos por nuestra pasión en el arte del corte del jamón y por ofrecer la mejor selección de productos ibéricos.
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Descripción

El nivel de sal de las piezas está garantizado . Tiene matices marcados de nuestra bodega, que le da personalidad propia.

 
Información Nutricional(100 gr.)

Valor energético; 1991 KJ/481 Kcal
Grasa Bruta; 25.7gr.(de las cuales saturadas 14,32gr.)
Hidratos de carbono totales; <1.0g
Azúcares; <0.5gr.
Proteína Bruta; 31.3gr.
Sal; 1.82gr.

ALÉRGENOS; NINGUNO


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Pieza procedente de cerdos ibéricos criados y alimentados en libertad con  piensos naturales. Pata fina debido a su gran calidad genética y estilizada. Tocino fluido, suave y dorado. curación mínima de 20 meses

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