Paleta de bellota 75% raza ibérica
Piezas obtenidas de las extremidades delanteras procedentes de nuestros cerdos con una genética del 50%raza ibérica y alimentados con bellotas, hierba y todo lo que le proporciona de manera natural a nuestros cerdos la dehesa. Presentan un tocino suave y fluido, con un magro rojizo vivo, brillante y con sabor intenso y persistente.
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El nivel de sal de las piezas está garantizado . Tiene matices marcados de nuestra bodega, que le da personalidad propia.
