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Paletas ibéricas

Paletas ibéricas seleccionadas por Anselmo Pérez.

Nuestras paletas ibéricas se caracterizan por su pata fina y estilizada pezuña negra y tocino suave y brillante que se funde entre los dedos. Así son nuestras paletas. De varias calidades que van desde un cebo de campo 50% RAZA IBÉRICA hasta el mejor y más codiciado jamón de bellota 100% ibérico, pasando por nuestras paletas de bellota de 75% raza ibérica. Como características organolépticas de nuestras paletas podemos, destacar su bajo nivel de sal, lo que hace que su aceptación sea mayor, ya que conseguimos darle más vejez a cada pieza, potenciando sus sabores y aromas, además de eliminar la posibilidad de que la pieza salga salada, defecto muy penalizado por el público en general. De color vivo rojizo con sabor y aroma intenso y persistente, característica principal de nuestras paletas, destacando en especial las piezas procedentes de nuestros cerdos de bellota 100% ibéricos, que encontraras en nuestra tienda de jamón y que te harán recordar a través de nuestra curación tradicional el sabor de siempre.

Descubre Nuestras Exclusivas Paletas Ibéricas

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25.00 € / kg
Desde 118,75€
Selección limitada de las mejores piezas de bellota con una óptima curación de entre 24 y 36 meses. Procedentes de nuestras bodegas de Guijuelo, con una caña fina y estilizada, tocino suave y fluido que delata su alta...
22.00 € / kg
Desde 104,50€
Piezas obtenidas de las extremidades delanteras procedentes de nuestros cerdos con una genética del 50%raza ibérica y alimentados con bellotas, hierba y todo lo que le proporciona de manera natural a nuestros cerdos...
21.00 € / kg
Desde 99,75€
Obtenemos nuestras piezas de las extremidades delanteras de nuestros cerdos, que poseen una genética del 75% de raza ibérica y se alimentan con bellotas, hierba y todo lo que la dehesa les proporciona de manera...
16.50 € / kg
Desde 78,40€
Pieza procedente de cerdos ibéricos criados y alimentados en libertad con  piensos naturales. Pata fina debido a su gran calidad genética y estilizada. Tocino fluido, suave y dorado. curación mínima de 20 meses
98.00 € / kg
Desde 9,30€
Paleta de bellota 100% ibérica cortada a cuchillo de manera tradicional por nuestro experto equipo de cortadores galardonados con los más importantes premios de corte a cuchillo siendo un referente a nivel nacional....
85.00 € / kg
Desde 8,50€
Paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica cortada a cuchillo de manera tradicional por nuestro experto equipo de cortadores galardonados con los más importantes premios de corte a cuchillo siendo un referente a nivel...
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